Mughlai-Firni (Königlicher Reispudding)
Mughlai-Firni ist ein traditioneller indischer Reispudding, der reichhaltig und cremig ist. Er wird mit aromatischen Gewürzen, Milch und Zucker zubereitet und oft mit Nüssen und Trockenfrüchten garniert. Dieses Dessert ist eine wahre Gaumenfreude und feiert die Königliche Mughlai-Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmatireis | 100g |
| Milch | 1l |
| Zucker | 150g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Safranfäden | eine Prise |
| Nüsse (z.B. Mandeln, Pistazien) | 50g |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Trockenfrüchte (z.B. Rosinen) | 50g |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Basmatireis in kaltem Wasser gründlich waschen und für 30 Minuten einweichen lassen.
- Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht kocht.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zur kochenden Milch hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Den Zucker, gemahlenen Kardamom und die Safranfäden hinzufügen. Weiter kochen, bis der Reis weich und die Mischung dick und cremig wird.
- Die Hitze reduzieren und die Nüsse sowie Trockenfrüchte einrühren. Das Rosenwasser hinzufügen und gut vermengen.
- Die Firni vom Herd nehmen und in Schalen füllen. Warm oder kalt servieren. Optional mit weiteren Nüssen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mughlai-Firni gekühlt oder bei Zimmertemperatur, garniert mit gerösteten Nüssen und einem Hauch von Rosenwasser für ein besonderes Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gekocht ist, um die cremige Textur zu erreichen.
- Die Firni kann in Gläsern als Dessert im Voraus zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Es ist jedoch wichtig, beim Kochen die Mischung ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Kosten
Die Kosten für Mughlai-Firni sind niedrig, da die Zutaten leicht verfügbar und relativ preiswert sind.