Jus de Hortulo (Gärtner-Suppe)
Diese herzhafte Gärtner-Suppe ist ein klassisches Gericht, das frisches Gemüse in seiner besten Form präsentiert. Sie ist leicht, nahrhaft und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Mit einer bunten Mischung aus regionalem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt diese Suppe den Geschmack des Gartens in deinen Teller.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse gründlich waschen. Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebeln ebenfalls klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Zucchini und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die frischen Thymianzweige hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Thymianzweige entfernen und die Petersilie grob hacken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder geröstetem Brot. Ein Löffel Pesto oder ein Spritzer Zitrone verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremige Variante kann die Suppe püriert werden.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie grünen Bohnen oder Erbsen hinzu.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Jus de Hortulo ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Mit frischem Gemüse ist die Suppe zudem schnell und gesund zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Suppe sind gering und die meisten Zutaten sind frisch und saisonal erhältlich.