Tischler-Ente
Diese Tischler-Ente ist ein traditionelles Gericht, das für seine knusprige Haut und das saftige Fleisch bekannt ist. Die Kombination von Ente, fruchtigem Apfel-Rotkohl und einer aromatischen Sauce macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne. Ideal für besondere Anlässe und Familienfeiern!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Äpfel, rot | 3 St. |
| Rotkohl | 500g |
| Apfelessig | 3 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Äpfel entkernen und grob schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Den Rotkohl grob schneiden und zu den Zwiebeln und Äpfeln in den Topf geben. Apfelessig und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ente in den Bräter legen und die Füllung aus Rotkohl und Apfel hineingeben. Die Ente im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem eigenen Saft begießen.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann auf einer Servierplatte anrichten. Servieren Sie die Ente mit dem fruchtigen Rotkohl und der entstandenen Sauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tischler-Ente mit Knödeln und einer dunklen Sauce. Dazu passt ein Glas Rotwein oder ein fruchtiger Saft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Ente in den letzten 15 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen.
- Die Füllung lässt sich gut im Voraus zubereiten.
- Ein Spritzer Zitrone über dem Rotkohl gibt zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tischler-Ente ist etwas aufwendiger, lohnt sich aber durch das köstliche Ergebnis. Mit der richtigen Anleitung ist es auch für Gelegenheitsköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Ente können je nach Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten variieren, sind aber im Allgemeinen moderat.