Süßkartoffel-Soufflé
Dieses luftige Süßkartoffel-Soufflé ist eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu jedem Abendessen passt. Mit einer cremigen, leicht süßen Füllung und einer goldenen, knusprigen Kruste ist es ein wahrer Gaumenschmaus und ein Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Handmixer | Schüssel | Topf | Backofen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 600g |
| Butter | 50g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Mehl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 15–20 Minuten).
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und in einer Schüssel zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Butter und Zucker zum Püree hinzufügen und gut vermengen. Die Eier nacheinander unterrühren.
- Milch, Vanilleextrakt, Salz, Muskatnuss und Mehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen und für ca. 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse fest ist.
- Das Soufflé etwas abkühlen lassen, dann servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Süßkartoffel-Soufflé warm als Beilage zu einem Festmahl oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie gehackte Walnüsse in die Mischung geben.
- Das Soufflé kann auch im Voraus zubereitet werden, einfach vor dem Servieren backen.
- Für eine vegane Variante die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Küchentechniken, ist jedoch einfach und gut nachzuvollziehen, auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da Süßkartoffeln und die restlichen Zutaten in den meisten Geschäften leicht erhältlich sind.