Mughlai Veg Biryani
Mughlai Veg Biryani ist ein aromatisches und reichhaltiges indisches Reisgericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen, Gemüse und Kräutern zubereitet wird. Es wird traditionell auf niedriger Hitze gegart, um die Aromen zu intensivieren. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und erfreut sich großer Beliebtheit im indischen Subkontinent.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Deckel | Siebe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati Reis | 2 Tassen |
| Gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, grüne Bohnen) | 1 Tasse |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Yogurt | 1/2 Tasse |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 1 EL |
| Biryani Gewürzmischung | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 4 EL |
| Frische Minze, gehackt | 1/4 Tasse |
| Korianderblätter, gehackt | 1/4 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati Reis etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Diese goldbraun braten.
- Die Ingwer-Knoblauch-Paste und die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Tomaten weich sind.
- Das gemischte Gemüse und die Biryani Gewürzmischung hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
- Yogurt, frische Minze und Korianderblätter unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Den eingeweichten Reis vorsichtig hinzufügen und alles gut vermischen.
- Genügend Wasser hinzufügen, um den Reis zu bedecken, und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und abdecken. Den Reis etwa 20-25 Minuten auf niedriger Flamme dämpfen, bis er gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Biryani mit Raita (Joghurtsoße) und einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gegrillte Nüsse als Topping hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Paneer oder Tofu angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu befolgen. Es ist ideal für Kochanfänger, die ein wenig mehr Herausforderung suchen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig in jedem Supermarkt erhältlich sind.