Linseneintopf preußische Art
Dieser traditionelle Linseneintopf nach preußischer Art ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das mit vielen aromatischen Zutaten zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, vereint das Rezept gesunde Linsen mit Wurzelgemüse und einer leckeren Brühe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Herd | Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne oder braune Linsen | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Linsen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt sowie Thymian dazugeben.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linseneintopf heiß mit einem Stück frischem Brot oder einem Klecks Sauerrahm oben drauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich leicht geräucherte Würstchen in den Eintopf geben.
- Linsen sind auch eine großartige Quelle für Protein – ideal für vegetarische Ernährung.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder können auch gut eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich bestens für Kochanfänger. Die Schritte sind klar verständlich, und das Gericht ist nahezu fehlertolerant.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die Gesamtausgaben gering bleiben.