Hellenische Leberpastete
Diese aromatische hellenische Leberpastete ist eine köstliche Vorspeise, die mit Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Sie bietet eine cremige Konsistenz und einen vollen Geschmack, ideal für gesellige Abende oder als Teil eines Buffet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Mixer | Schüssel | Löffel | Küchenmaschine | Glasbehälter
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerleber | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Butter | 100g |
| Sahne | 100ml |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Zimt | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brandy oder Cognac | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Hühnerleber hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie gar, aber noch zart ist. Gewürze (Thymian, Zimt, Salz und Pfeffer) einrühren.
- Den Brandy hinzufügen und flambieren, bis die Flamme erloschen ist.
- Die Mischung in eine Küchenmaschine geben, die Sahne hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die Leberpastete in einen Glasbehälter füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberpastete mit frisch gebackenem Brot, Crackern oder frischem Gemüse. Ein wenig frischer Thymian als Garnitur sorgt für einen schönen Akzent.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pastete kann auch mit Kapern oder eingelegten Gurken serviert werden.
- Für eine besondere Note können Sie geröstete Mandelstücke unter die Pastete mischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Leberpastete ist unkompliziert und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Anbraten der Leber.
Kosten
Die Zutaten für die Leberpastete sind relativ wirtschaftlich, sodass das Gericht ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.