Rahmgeschnetzeltes
Rahmgeschnetzeltes ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das aus zartem Fleisch in einer cremigen Sauce besteht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, überzeugt es durch seine einfache Zubereitung und seinen vollen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schaumkelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch, in Streifen geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Champignons, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Sahne | 200ml |
| Brühe | 100ml |
| Weißwein | 100ml |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Kalbfleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Fett die Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Anschließend das Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und anschließend die Sahne einrühren.
- Das Rahmgeschnetzelte ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rahmgeschnetzelte mit Reis oder Nudeln und einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch aufgewärmt werden.
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Schritte sind klar und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist erschwinglich zuzubereiten.