Mitarashi Dango (Reiskuchen-Spieße)
Mitarashi Dango sind köstliche, japanische Reiskuchen-Spieße, die mit einer süßen Sojasauce glasiert sind. Diese Snacks sind sowohl süß als auch salzig und bieten eine perfekte Kombination, die sowohl in Japan als auch weltweit beliebt ist. Sie werden oft auf Festen und Märkten genossen. Ein must-try für alle Liebhaber der asiatischen Küche!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Sicht | Kochlöffel | Grillspieße | Dampfkorb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Mochi-Reismehl | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 50g |
| Sojasauce | 50ml |
| Mirin | 50ml |
| Stärke (z.B. Kartoffelstärke) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mochi-Reismehl mit Wasser und Zucker vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter beständigem Rühren kochen, bis sie dick wird (ca. 10 Minuten).
- Den Teig gleichmäßig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und abkühlen lassen.
- Die kalte Masse in gleichmäßige Portionen teilen und kleine Bällchen formen.
- Die Dango-Bällchen auf Grillspieße stecken und in einen Dampfkorb legen.
- Wasser in einem Topf erhitzen und die Dango-Bällchen ca. 10 Minuten dampfen, bis sie durchgegart sind.
- In einer weiteren Schüssel Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen und bei geringer Hitze aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Dango-Bällchen aus dem Dampfkorb nehmen und mit der Sojasauce glasieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Mitarashi Dango können warm serviert werden und passen gut zu grünem Tee oder als Teil eines japanischen Teestubenmenüs. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu asiatischen Snacks oder Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie zerkleinerte Erdnüsse oder Sesam über die Dango streuen.
- Sie können die Dango auch mit verschiedenen Saucen, wie z.B. Anko (rote Bohnenpaste), variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht zu finden, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.