Zosui: Reisbrei
Zosui ist ein traditioneller japanischer Reisbrei, der oft als wohltuende Speise bei Erkältungen oder nach der Geburt genossen wird. Dieser cremige Reisbrei wird aus gekochtem Reis und Brühe zubereitet, verfeinert mit Gemüse, Eiern und Gewürzen, und bietet eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die leicht verdaulich ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Küchenmaschine (optional)
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 1 Tasse |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Karotten, gewürfelt | 1/2 Tasse |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die gewürfelten Karotten zur Brühe hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Den gekochten Reis in den Topf geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchwärmt ist.
- Währenddessen die Eier in einer Schüssel verquirlen. Nach 10 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die verquirlten Eier langsam unter ständigem Rühren in die Brühe gießen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen. Nach Belieben nachwüzen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Zosui warm in Schalen, garnieren Sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sojasauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Stück Ingwer mitkochen.
- Falls vegan, ersetzen Sie die Eier durch Tofu oder lassen Sie sie ganz weg.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zosui ist relativ einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.