Frikadellen mit Senfsauce
Saftig gewürzte Frikadellen serviert in einer cremigen Senfsauce sind ein klassisches deutsches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und sowohl bei Familienessen als auch bei feierlichen Anlässen beliebt ist. Diese Kombination aus herzhaften Fleischklößchen und aromatischer Sauce macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Backblech | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein) | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Brötchen (altbacken) | 1 St. |
| Milch | 50ml |
| Ei | 1 St. |
| Senf (mittelscharf) | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Senf (scharf) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Das altbackene Brötchen in kleine Stücke schneiden und mit der Milch übergießen, um es einzuweichen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, das eingeweichte Brötchen, das Ei, den mittelscharfen Senf und die gehackte Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gut durchkneten und gleichmäßige Frikadellen formen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 10 Minuten pro Seite. Danach auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C warm halten.
- Für die Senfsauce die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, in der die Frikadellen gebraten wurden. Den scharfen Senf unterrühren und die Sauce aufkochen lassen. Kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Frikadellen auf einer Servierplatte anrichten und die Senfsauce darüber träufeln oder separat servieren. Mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frikadellen mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und einem grünen Salat als Beilage. Die Senfsauce kann auch über Gemüse oder Reis genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie einen Spritzer Worcestershiresauce zur Senfsauce hinzufügen.
- Die Frikadellen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Verwenden Sie unterschiedliche Senfsorten für variierende Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frikadellen ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten im Alltag erhältlich und preiswert sind.