Ginsengwurzelsuppe
Diese aromatische Ginsengwurzelsuppe ist eine köstliche und wohltuende Suppe, die durch die heilenden Eigenschaften von Ginseng und frischen Kräutern besticht. Sie ist ideal für alle, die ihre Gesundheit fördern möchten und schnell wieder Kraft tanken wollen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochmesser | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Ginsengwurzeln, frisch | 200g |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Carpaccio vom Rind (optional) | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Ginsengwurzeln gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die geschnittenen Ginsengwurzeln und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben auch Carpaccio vom Rind dazugeben und kurz erhitzen.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert werden. Servieren Sie dazu einen kleinen Schalen Reis für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
- Ginseng ist auch in getrockneter Form erhältlich und kann anstelle von frischen Wurzeln verwendet werden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet werden und eignet sich für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ginsengwurzelsuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger und Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn frische Ginsengwurzeln verwendet werden.