Byzanthineische Fleischpasteten mit Minze
Diese byzantinischen Fleischpasteten sind eine köstliche Kombination aus würzigem Fleisch und frischer Minze, eingehüllt in zarten Teig. Perfekt als Snack oder Vorspeise, bringen sie ein Stück Geschichte auf den Teller und sind ideal für gesellige Anlässe.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Minze, frisch, gehackt | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Blätterteig oder Filoteig | 500 g |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Pfanne das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Minze sowie Petersilie unterrühren.
- Den Blätterteig oder Filoteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
- Ein Teigstück in die Hand nehmen, 1-2 Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte geben und die Ränder mit etwas Wasser befeuchten. Den Teig zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, sodass keine Füllung austritt.
- Die gefüllten Pasteten auf das Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Die Pasteten aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischpasteten warm mit einem Dip aus Joghurt und Minze oder einer scharfen Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise bei Partys oder als Snack für Zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Textur können Sie die Pasteten einige Minuten länger backen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. durch die Zugabe von Feta oder Oliven.
- Die gefüllten Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und später backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fleischpasteten ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen. Durch die Verwendung von Blätterteig wird das Rezept unkomplizierter.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Wahl des Fleisches ab. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.