Spanferkel mit Rosmarin und Honig

1. Das Spanferkel gründlich waschen und trocken tupfen. Die knusprige Haut an mehreren Stellen einstechen, damit das Fett abfließen kann.
2. In einer Schüssel Honig, Olivenöl, zerdrückte Knoblauchzehen, feingehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Die Marinade gleichmäßig auf dem Spanferkel verteilen und sicherstellen, dass die Mischung auch in die Einstiche gerät. Das Spanferkel abgedeckt für mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, kühl marinieren.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Spanferkel auf den Grill legen und für ca. 3-4 Stunden grillen, dabei regelmäßig mit der Marinade bestreichen und mit einem Grillthermometer die Kerntemperatur überprüfen (mindestens 75 °C).
5. Für die letzten 30 Minuten des Grillens das Spanferkel mit Alufolie abdecken, um ein Überbraäunen zu verhindern. Gegebenenfalls die Grillhitze erhöhen, um die Haut noch knuspriger zu machen.
6. Das Spanferkel vom Grill nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
7. In Stücke schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Spanferkel mit frischem Brot, Kartoffelsalat und einer Auswahl an Dips. Geeignet für festliche Anlässe oder Sommergrillpartys.

• Für zusätzliche Aromen können Sie auch Zitrusfrüchte in die Marinade geben.
• Das Spanferkel kann auch im Ofen zubereitet werden, wenn kein Grill verfügbar ist. Die Garzeit variiert.
• Die Marinade lässt sich gut 2-3 Tage im Voraus zubereiten.

Die Zubereitung eines Spanferkels erfordert Erfahrung und Zeit, ist jedoch mit den richtigen Anleitungen auch für Kochenthusiasten machbar.

Die Kosten für ein Spanferkel können je nach Größe und regionalen Preisen stark variieren. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.