Manhattan Clam Chowder
Manhattan Clam Chowder ist eine köstliche, tomatenbasierte Meeresfrüchtesuppe, die ursprünglich aus New York stammt. Sie verbindet frische Muscheln mit aromatischen Gemüsen und Gewürzen zu einer herzhaften und nahrhaften Mahlzeit. Perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400g (aus der Dose) |
| Fischbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Sellerie
Zubereitung
- Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen und geöffnete Muscheln wegwerfen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter braten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Fischbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Muscheln hinzufügen, den Deckel auf den Topf setzen und 5-10 Minuten kochen, bis die Muscheln sich öffnen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chowder heiß mit frischem Brot oder Crackern. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Variante können Sie 100ml Sahne hinzufügen.
- Die Chowder lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Gericht kann mit einer Prise Cayennepfeffer für zusätzlichen Geschmack gewürzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten verfügbar und kosten insgesamt etwa 15 Euro.