Fenchel-Gewürzbrot

1. Das Wasser in einer Schüssel lauwarm erhitzen und die frische Hefe darin auflösen. Zucker hinzufügen und kurz umrühren.
2. Mehl, Salz und die Fenchelsamen in eine große Rührschüssel geben und gut vermischen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach der Gehzeit den Teig nochmals durchkneten, in zwei oder mehr gleich große Stücke teilen und zu runden Laiben formen.
6. Die geformten Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Brotlaibe mit etwas Wasser bestreichen, damit sie schön knusprig werden.
8. Die Laibe in den heißen Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.

Servieren Sie das Fenchel-Gewürzbrot frisch gebacken mit etwas Butter oder einem selbstgemachten Aufstrich.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Fenchelsamen vor der Verwendung rösten.
• Das Brot bleibt in einem brotbehälter einige Tage frisch.
• Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen und Salaten.

Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist aber insgesamt einfach umsetzbar.

Die Materialien sind kostengünstig, da Mehl, Hefe und Fenchelsamen preiswert sind.