Youvetsi – Gerstennudelauflauf
Youvetsi ist ein traditionelles griechisches Gericht, das Herrlichkeit und Aromen der mediterranen Küche vereint. Es handelt sich um einen herzhaften Auflauf aus Gerstennudeln, der langsam mit zartem Fleisch und einer köstlichen Tomatensauce gegart wird. Dieses Gericht ist vielseitig und bequem, ideal für eine schmackhafte Familienmahlzeit oder zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstennudeln | 400g |
| Rindfleisch, stückig | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Zimt | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Feta-Käse, zerbröckelt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und gut umrühren. Die Rinderbrühe, Oregano, Zimt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Gerstennudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung garen.
- Die gegarten Nudeln zum Fleisch in die Sauce geben und gut vermischen. In eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Youvetsi mit einem frischen grünen Salat und einem Stück knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
- Falls gewünscht, kann das Rindfleisch auch durch Lammfleisch ersetzt werden für ein traditionelleres Erlebnis.
- Sie können das Gericht auch im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Youvetsi erfordert einige Schritte, aber keine speziellen Kochkenntnisse; mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es für die meisten Personen machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Fleisch und Gemüse die größeren Ausgaben darstellen. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.