Roggenbrei mit Speckstücken
Ein herzhaftes Gericht, das Roggenbrei mit knusprigen Speckstücken kombiniert. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten, bietet dieser Roggenbrei eine tolle Balance aus Geschmack und Textur. Der rauchige Speck ergänzt den nussigen Geschmack des Roggens und macht das Gericht zu einer wärmenden Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Butter | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Roggenmehl und Salz hinzufügen und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brei dick und cremig ist.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Lorbeerblatt zum Roggenbrei geben und mit Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.
- Den Speck und die Zwiebeln unter den Roggenbrei mischen und die Butter hinzufügen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Roggenbrei heiß, garniert mit einem weiteren Stück knusprigem Speck und frisch gehackter Petersilie. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geräucherten Speck verwenden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend variieren, indem Sie Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.