Mughlai Heights Korma
Mughlai Heights Korma ist ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, das mit zartem Fleisch in einer cremigen, nussigen Sauce zubereitet wird. Es vereint die Aromen des Mittleren Ostens und ist ideal für festliche Anlässe oder besondere Mahlzeiten.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Das Öl oder Ghee in einem Schmortopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für 2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
- Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht braun ist.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Chilipulver) unterrühren und für weitere 3 Minuten braten.
- Den Joghurt und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut vermengen. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erreichen.
- Das Gericht abdecken und bei niedriger Hitze etwa 60 bis 70 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
- Nach Geschmack salzen und mit frischem Koriander und Zitronensaft garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Naan oder Basmati-Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Korma mit warmem Naan-Brot oder duftendem Basmati-Reis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mughlai Heights Korma erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber für die meisten Hobbypächter gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität, aber die meisten Zutaten sind erschwinglich und gut erhältlich.