Shiraae – Tofusalat mit Gemüse
Shiraae ist ein klassischer japanischer Salat, der aus Tofu und einer Vielzahl von Gemüse besteht. Dieses Gericht besticht durch seine frischen Zutaten und die cremige Erdnusssauce, die ihm eine besondere Note verleiht. Ideal für eine leicht herzhafte Beilage oder als leichte Hauptspeise.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Reibe | Gabel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 200g |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Radieschen | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Reisessig | 1 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel leicht mit einer Gabel zerdrücken, sodass er etwas zerbricht.
- Die Gurke, Karotten, Radieschen und Paprika in feine Streifen schneiden und zu dem Tofu in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig, Ingwer und Knoblauch gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sauce über das Tofu-Gemüse-Gemisch geben und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren oder für eine kurze Zeit im Kühlschrank kühlen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Shiraae-Salat als Beilage zu Reisgerichten oder Gerichten der japanischen Küche. Er passt auch gut zu einem Bento-Box-Mahlzeit und kann mit frischen Kräutern oder Nüssen garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch lecker, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
- Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten nach Saison für eine bunte Variation.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken, ideal für Anfänger in der veganen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.