Hummersuppe bisque
Eine köstliche und cremige Hummersuppe Bisque, die den exquisiten Geschmack von frischem Hummer zur Geltung bringt. Diese französische Spezialität ist perfekt für besondere Anlässe und überzeugt mit ihrer reichhaltigen Konsistenz und aromatischen Gewürzen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Pürierstab | Teesieb | Suppe Schale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht und geschält | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Fischfond | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Weißwein | 100ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Das Tomatenmark einrühren und für einige Minuten rösten.
- Den Weißwein dazugeben und aufkochen lassen, um den Alkohol zu reduzieren.
- Den Fischfond, das Lorbeerblatt, den Thymian und die Hummerstücke hinzufügen. Auf niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat.
- Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hummersuppe in vorgewärmte Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hummersuppe mit knusprigem Baguette und frischem Schnittlauch als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze können Sie einen Schuss Tabasco hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hummersuppe Bisque erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten können variieren, insbesondere je nach Verfügbarkeit von frischem Hummer.