Aromatischer Lammauflauf Kleftiko
Dieser aromatische Lammauflauf Kleftiko besticht durch zartes Lammfleisch, das langsam in aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten gegart wird. Die Kombination aus Kartoffeln, Tomaten und Gewürzen verleiht diesem traditionellen Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Lammfleisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Auflaufform verteilen und die marinierten Lammstücke darauf legen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Tomaten gleichmäßig über das Lammfleisch verteilen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen für 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach einer Stunde die Folie entfernen und das Gericht weitere 30 Minuten backen, damit es eine schöne Kruste bekommt.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammauflauf zusammen mit einem frischen Salat und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Garzeit kann je nach Größe der Lammstücke variieren.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren des Lammfleischs.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Region. Die übrigen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.