Safran-Hähnchen-Biryani
Dieses köstliche Safran-Hähnchen-Biryani vereint zartes Hähnchenfleisch und duftenden Basmati-Reis in einem aromatischen Gericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen, Safran und frischen Kräutern verfeinert ist. Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe und besondere Abende.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf mit Deckel | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Reissiebe
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Safranfäden | 1/2 TL |
| Ghee oder Öl | 3 EL |
| Joghurt | 200g |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamomkapseln, ganz | 6 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Minze, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 700ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen und beiseite stellen. Den Basmati-Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann in einer Schüssel mit Wasser für 30 Minuten einweichen.
- In einem großen Kochtopf das Ghee oder Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln goldbraun braten. Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Hähnchenwürfel dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Kardamom und Zimt würzen.
- Den Joghurt unterrühren, gefolgt von den eingeweichten Safranfäden und deren Wasser. Gut vermengen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und auf das Hähnchen in den Topf geben. Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles vorsichtig umrühren, dann den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze für 20-25 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Den Koriander und die Minze nach dem Kochen unter das Biryani heben. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit Raita (Joghurt-Dip) und frischem Salat für ein perfektes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie grüne Chilischoten hinzufügen.
- Die Biryani kann auch mit Gemüse zubereitet werden, um eine vegetarische Variante zu bieten.
- Für mehr Aroma kann ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige einfache Schritte und das Verständnis der Gewürze, ist jedoch für Kochbegeisterte leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht im Handel erhältlich.