Oyster Stew with Fresh Herbs
This Oyster Stew recipe features fresh oysters cooked in a creamy broth with aromatic herbs. It’s a delicious dish that highlights the briny flavor of the oysters and is perfect for a cozy dinner or special occasion.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Austern, frisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Allzweck-Mehl | 50g |
| Butter | 50g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Sahne | 250ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Austern gründlich abspülen und abtropfen lassen. Wenn nötig, die Austern öffnen und das Fleisch vorsichtig herausnehmen.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Allzweck-Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis es leicht goldbraun ist.
- Die Hühnerbrühe und die Sahne langsam einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Die vorbereiteten Austern sowie Petersilie und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Austern durchgegart sind.
- Den Oyster Stew heiß in Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Oyster Stew mit knusprigem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit. Ein Gläschen Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten hängen von der Verfügbarkeit der frischen Austern ab, sind jedoch im Allgemeinen moderat.