Nargesi – Gebratener Spinat mit Eiern

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
4. Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren für etwa 5 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermengen.
6. Die Eier vorsichtig über dem Spinat aufschlagen und kurz stocken lassen. Dabei die Eier sanft mit einer Gabel verrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
7. Das Gericht für weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Eier gar sind, aber die Konsistenz noch cremig bleibt.
8. Das Nargesi warm servieren und genießen!

Servieren Sie Nargesi am besten mit frischem Brot oder Reis. Eine Prise frischer Kräuter, wie Petersilie, als Garnitur verleiht dem Gericht eine besondere Note.

• Für mehr Geschmack können Sie noch etwas Feta-Käse zum Nargesi hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist auch kalt ein Genuss.

Nargesi ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.