Saganaki – Gebratener Käse

1. Den Käse in dicke Scheiben schneiden, etwa 1-2 cm dick.
2. Das Mehl auf einen Teller geben und die Käsescheiben darin wenden, bis sie gut bedeckt sind.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
4. Die bemehlten Käsescheiben vorsichtig in die Pfanne legen und für 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Wenn der Käse schön goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Den gebratenen Käse auf einen Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und sofort servieren.

Saganaki kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot, oder als Teil einer Mezze-Platte zusammen mit Oliven und Tzatziki.

• Für noch mehr Geschmack kann man den Käse vor dem Braten etwas einlegen, z.B. in Olivenöl mit Kräutern.
• Bei Verwendung von Halloumi kann eine höhere Temperatur erforderlich sein, da dieser etwas fester ist.
• Servieren Sie den Käse sofort, um die Knusprigkeit zu genießen.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Zubereitungszeit ist kurz und die Schritte sind leicht verständlich.

Die Kosten für Saganaki sind relativ gering, insbesondere wenn man lokalen Käse verwendet. Zusätzliches Gemüse oder Brot erhöhen die Gesamtkosten leicht.