Piadina Romagnola (Fladenbrot)
Piadina Romagnola ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot aus der Emilia-Romagna, das einfach zuzubereiten ist und eine köstliche Begleitung zu verschiedenen Füllungen bietet. Mit seiner weichen, leicht knusprigen Textur ist es perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Salaten und Vorspeisen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Nudelholz | Pfanne | Backpapier | Teigschneider
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißes Weichenmehl | 500g |
| Olivenöl | 80ml |
| Wasser | 200ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und das Salz sowie Backpulver dazugeben.
- Olivenöl und nach und nach Wasser hinzufügen und alle Zutaten mit einem Löffel gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist.
- Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln unter einem Küchentuch ruhen lassen, während die Pfanne erhitzt wird.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Jeden Teigling mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
- Das Fladenbrot in die heiße Pfanne legen und 2-3 Minuten von jeder Seite backen, bis es leicht goldbraun und durchgegart ist.
- Das fertige Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Küchentuch abdecken, um es warm zu halten.
Serviervorschläge
Piadina Romagnola kann mit Prosciutto, Käse, Rucola oder auch vegetarischen Füllungen wie frischem Gemüse oder Hummus serviert werden. Perfekt als Snack oder für ein leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frischen Rosmarin oder Oregano in den Teig geben.
- Das Brot kann auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, bis es goldbraun ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Piadina Romagnola ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.