Schweinebauch in Biersauce
Dieses Rezept für Schweinebauch in Biersauce kombiniert zartes Fleisch mit einer würzigen, schmackhaften Sauce, die aus Bier und aromatischen Gewürzen hergestellt wird. Ideal für ein herzhaftes Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Kelle
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, küchenfertig | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Bier (hell oder dunkel) | 500 ml |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Schweinebauch gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. In einem Bräter das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Schweinebauch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in den Bräter legen. Kurz anbraten, bis die Haut knusprig ist.
- Das Bier und die Brühe hinzufügen, gemeinsam mit Lorbeerblättern und Thymian. Zum Kochen bringen.
- Den Bräter abdecken und für etwa 2 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren den Bräter vom Ofen nehmen und den Schweinebauch in Scheiben schneiden. Mit der Biersauce übergießen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebauch mit Kartoffelknödeln oder einem frischen Baguette sowie einem knackigen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Bier durch eine dunkle Biersorte ersetzen.
- Das Gericht kann auch am Vortag zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut in Supermärkten erhältlich.