Cremige Porreesuppe

1. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Lauchringe darin 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit andünsten. Dann die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
4. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab gründlich pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
6. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen, dann servieren.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.

• Für eine extra cremige Konsistenz können Sie die Sahne durch Crème fraîche ersetzen.
• Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles Mittagessen.