Kürbis-Reis-Pilaf
Dieses schmackhafte Kürbis-Reis-Pilaf verbindet die Süße von Kürbis mit dem herzhaften Geschmack von Gewürzen und Reis. Es ist ein wunderbar wärmendes Gericht, ideal für den Herbst und perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Frische Kräuter und Nüsse verleihen dem Pilaf das gewisse Etwas.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Kürbis, gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Geröstete Kürbiskerne | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten. Dann den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis mit dem Öl überzogen ist.
- Jetzt die Gemüsebrühe angießen und Paprikapulver sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut umrühren.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Pilaf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
- Vom Herd nehmen und den Pilaf mit einer Gabel auflockern. Mit frischer Petersilie und gerösteten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pilaf warm als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich ideal für Meal-Prep.
- Hülsenfrüchte wie Kichererbsen passen ebenfalls gut dazu und machen das Gericht proteinreicher.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und in kurzer Zeit zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kürbis und Reis saisonal und günstig erhältlich sind.