Ali Nazik Kebab: Gegrilltes Lammfleisch auf Auberginen-Yoghurt-Creme
Ali Nazik Kebab ist ein köstliches türkisches Gericht, das aus mariniertem Lammfleisch besteht, das gegrillt und auf einer cremigen Auberginen-Joghurt-Basis serviert wird. Die Kombination aus rauchigem Fleisch und der zarten Joghurtcreme macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Ideal für Fleischliebhaber und Grillfans!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Grillspieße | Mixer | Pfanne
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 600g |
| Auberginen | 2 St. |
| Joghurt, naturell | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Lammwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Auberginen auf dem Grill oder über einer offenen Flamme rösten, bis die Haut schwarz ist und das Fruchtfleisch weich wird. Anschließend abkühlen lassen und die Haut entfernen.
- Das Fruchtfleisch der Auberginen in einen Mixer geben und mit Joghurt, gehacktem Knoblauch sowie einer Prise Salz pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die marinierten Lammwürfel auf Grillspieße stecken und auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch schön durchgegart und leicht angegrillt ist.
- Die Auberginen-Joghurt-Creme auf einem Teller anrichten, die gegrillten Lammspieße darauflegen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ali Nazik Kebab mit frisch gebackenem Fladenbrot oder Reis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Die Auberginen können auch im Ofen bei 220 °C für 30 Minuten geröstet werden.
- Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit Nüssen oder Granatapfelkernen für zusätzliche Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ali Nazik Kebabs ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren und Grillen des Fleisches und das Rösten der Auberginen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Qualität des Fleisches.