Lotuswurzel-Klebreis-Kuchen
Dieser köstliche Lotuswurzel-Klebreis-Kuchen ist ein traditionelles asiatisches Dessert, das aus Klebreis und frischen Lotuswurzeln hergestellt wird. Der Kuchen hat eine zarte, klebrige Textur und ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Küchenreibe | Kochgefäß | Backform
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 300g |
| Lotuswurzel | 150g |
| Zucker | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Klebreis in Wasser einweichen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, stehen lassen. Danach abtropfen lassen.
- Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben reiben oder schneiden.
- In einer großen Schüssel den eingeweichten Klebreis mit Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz gut vermengen.
- Die Lotuswurzel unter die Reis-Mischung heben und alles gut verrühren.
- Eine Backform leicht einfetten und die Reis-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Den Dämpfer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die vorbereitete Backform in den Dämpfer stellen und für 40-45 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest ist.
- Den Kuchen nach dem Dämpfen herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden. Eine frische Kokosraspel oder ein leichter Sirup aus Honig und Limette passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie die Lotuswurzel vor dem Hinzufügen leicht anbraten.
- Der Kuchen kann in einer Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für vegane Alternativen kann der Zucker auch durch Agavendicksaft ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Lotuswurzel-Klebreis-Kuchen ist ein einfaches Rezept, das wenig Erfahrung in der Küche erfordert und schnelle Ergebnisse liefert.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.