Maoshan Schweinebauch
Maoshan Schweinebauch ist ein köstliches chinesisches Gericht, das sich durch seine zarte Textur und die aromatische Marinade auszeichnet. Die Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch macht es zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Traditionell wird es oft mit gedämpftem Reis serviert und ist ein beliebtes Festtagsgericht in vielen chinesischen Haushalten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Zucker | 50 g |
| Reiswein | 50 ml |
| Ingwer, frisch | 10 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Schweinebauch mit heißem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut kreuzweise einritzen, damit sie später knusprig wird.
- In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Reiswein, frisch geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schweinebauch in die Marinade einlegen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den marinierten Schweinebauch in eine Auflaufform legen und die Hautseite nach oben zeigen lassen.
- Den Schweinebauch 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist. Zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Maoshan Schweinebauch mit gedämpftem Reis und gedämpftem Gemüse. Ein paar Chilis oder eine scharfe Sauce machen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Haut in den letzten 10 Minuten Grillfunktion aktivieren.
- Die Marinade kann auch mit etwas Chili oder scharfer Sauce verfeinert werden.
- Achten Sie darauf, dass der Schweinebauch auch innen gut durchgegart ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, besonders beim Marinieren, ist aber insgesamt sehr einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind moderate und hängen von der Qualität des Schweinebauchs ab. Die restlichen Zutaten sind allgemein günstig.