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    Fenchel-Granatapfel-Salat

    Dieser erfrischende Fenchel-Granatapfel-Salat ist eine perfekte Mischung aus knackigen und süßen Aromen. Die zarten Fenchelscheiben harmonieren wunderbar mit den saftigen Granatapfelkernen und werden von einer leichten Zitronenvinaigrette begleitet. Ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Salatschleuder
    Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
    Fenchel-Granatapfel-Salat

    Zutaten (1 Portion)

    Fenchelknollen2 St.
    Granatapfelkerne150 g
    Olivenöl3 EL
    Zitronensaft2 EL
    Honig1 TL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Petersilie, frisch gehackt2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Fenchelknollen gut waschen und die äußeren, harten Blätter entfernen. Fenchel in feine Scheiben schneiden oder mit einer Mandoline hobeln.
    2. In einer großen Schüssel Fenchelscheiben und Granatapfelkerne vermengen.
    3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
    4. Vinaigrette über den Fenchel-Granatapfel-Mix gießen und vorsichtig unterheben.
    5. Den Salat mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Salat auf einem großen, flachen Teller und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Granatapfelkernen und Petersilie. Er passt hervorragend zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen noch frischeren Geschmack können Sie eine Prise Pfefferminz hinzufügen.
    • Der Salat kann auch am Vortag zubereitet werden, jedoch erst kurz vor dem Servieren die Vinaigrette hinzufügen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder alle, die eine gesunde Mahlzeit planen möchten.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.