Marzipankuchen im Zuckerpalast

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Marzipan, Zucker und weiche Butter in einer Rührschüssel gut vermengen. Die Masse sollte cremig und homogen sein.
3. Eier nacheinander unterrühren, dabei jedes Ei gut untermischen, bevor das nächste hinzugefügt wird.
4. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Marzipanmasse geben. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen etwa 40-45 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstab durchführen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6. Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
7. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den ausgekühlten Kuchen damit glasieren. Gut trocknen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Marzipankuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee und dekorieren Sie ihn optional mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce.

• Für eine fruchtige Note können Sie Zitrusfrüchte in den Teig einarbeiten.
• Der Kuchen bleibt 3-4 Tage frisch und saftig, wenn er in Folie eingewickelt aufbewahrt wird.
• Optional: Fügen Sie einen Schuss Amaretto zum Teig hinzu für mehr Aroma.

Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Mixen und Backen, ist aber für Hobbybäcker leicht umsetzbar.

Die Zutaten sind verhältnismäßig günstig und leicht erhältlich.