Krabbensuppe norddeutscher Art
Diese köstliche Krabbensuppe norddeutscher Art vereint die Frische der Nordsee mit feinen Gewürzen und Gemüse. Sie ist eine wahre Delikatesse und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen. Die zarte Konsistenz und der intensive Geschmack der Krabben machen sie zu einem Highlight der norddeutschen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Krabben | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Stangensellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 30g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und alles gut umrühren.
- Den Fischfond oder die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Krabben und die Sahne hinzufügen und die Suppe weiteren 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Die Krabbensuppe heiß servieren und mit frischem Baguette oder Brötchen genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie zusätzlich etwas Weißwein beim Kochen hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich leicht vorkochen und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Krabben frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Krabbensuppe erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht nachzuvollziehen. Der gesamte Prozess ist unkompliziert und relativ schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit und Frische der Krabben, jedoch sind die restlichen Zutaten preislich moderat.