Ryzomelitzana – Reis-Auberginen-Pfanne
Eine köstliche und sättigende Reis-Auberginen-Pfanne, die perfekt für den alltäglichen Genuss oder als Beilage geeignet ist. Die Kombination aus zartgebratenen Auberginen, aromatischen Gewürzen und delikatem Reis macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, vorgekocht | 250g |
| Aubergine | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, mild | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- Die Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelte Aubergine zur Pfanne hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Den vorgekochten Reis hinzufügen und gut umrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne für weitere 5 Minuten braten lassen.
- Die frisch gehackte Petersilie unter die Reis-Auberginen-Mischung heben und gut vermengen. Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reis-Auberginen-Pfanne warm, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und genießen Sie sie als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Auberginen vorher in einer Mischung aus Salz und Wasser einweichen, um Bitterkeit zu entfernen.
- Das Gericht kann auch mit Feta-Käse oder Joghurt serviert werden, um zusätzliche Frische zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ryzomelitzana ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger, die gesunde und leckere Gerichte zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.