Spanischer Albondigas

1. Das Rinderhackfleisch, die gehackten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch, das verquirlte Ei, das Paniermehl, die gehackte Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
2. Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen und diese auf einen Teller legen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. Die Tomatensauce und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Mischung aufkochen lassen.
5. Die Fleischbällchen in die Soße legen und für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
6. Die Albondigas heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Albondigas mit frischem Baguette oder auf einer Tapasteller mit Oliven und Käse.

• Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Albondigas lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
• Servieren Sie auch mit einer Beilage aus Reis oder Salat für eine komplette Mahlzeit.

Die Zubereitung der Albondigas erfordert einige Schritte, ist aber einfach und für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität und anderen Zutaten ab.