Pan de Cazón (Schichtkuchen mit Fisch)
Pan de Cazón ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Yucatán, das aus Schichten von Tortillas und einer köstlichen Fischfülle besteht. Diese einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen macht es zu einem besonderen Festessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Maistortillas | 12 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Chilischoten, entkernt und gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Tonkabohne, gerieben | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Fischbrühe | 200ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Tomaten und Chilischoten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten und zerkleinerten Kabeljau, frischen Koriander und geriebene Tonkabohne in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und eine Schicht Tortillas auf den Boden legen. Mit der Fischmischung bedecken.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Fischmischung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Tortillas sein.
- Die Fischbrühe gleichmäßig über die gesamte Auflaufform gießen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pan de Cazón mit einer frischen Guacamole oder einer scharfen Salsa. Ein grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für mehr Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas geriebenen Käse zwischen den Schichten hinzufügen.
- Alternativ kann auch Zander oder Tilapia verwendet werden, je nach Vorliebe.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch gut eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber für jeden mit Grundkenntnissen in der Küche machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Art des verwendeten Fisches und den frischen Zutaten.