Kräftiger Beef Stew mit Karotten
Ein herzhaftes und wärmendes Beef Stew mit zarten Fleischstücken, aromatischen Karotten und einer reichhaltigen, geschmackvollen Sauce. Ideal für kalte Tage und perfekt geeignet für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, in Scheiben | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1L |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schmorpfanne Olivenöl erhitzen.
- Das gewürzte Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist. Danach das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben, mit Rinderbrühe aufgießen und gut umrühren. Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen.
- Die Karotten in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schmorpfanne geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Stew nach Belieben abschmecken. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Beef Stew mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree für ein vollständiges Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Das Stew kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Einfach alle Zutaten hinzufügen und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber einfach und gut nachvollziehbar. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und regionalen Preisen, sind aber im Durchschnitt angemessen für ein Familienessen.