Keema-Naan (Naan mit Hackfleisch-Füllung)
Keema-Naan ist ein köstliches indisches Fladenbrot, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder eine Snackzeit. Die Kombination aus weichem, warmem Naan und der würzigen Füllung macht es zu einem echten Genuss.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenwaage | Teigrolle | Backblech | Tuch
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Joghurt | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Öl oder Butter | zum Braten |
| Warmes Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Salz und 1 EL Öl oder Butter vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun ist. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Koriander hinzufügen und gut vermengen. Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem flachen Kreis ausrollen. In die Mitte je einen Esslöffel der Hackfleischfüllung geben, die Ränder über der Füllung zusammenführen und gut verschließen.
- Jedes gefüllte Naan vorsichtig mit der Teigrolle platt drücken und beiseite stellen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Naans bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun backen. Optional: die Naans mit etwas Butter bestreichen, während sie heiß sind.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Keema-Naan warm mit Joghurt oder einer würzigen Chilisauce als Dip. Es kann auch als Beilage zu Salaten oder Currys gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie zusätzlich noch Chilipulver hinzufügen.
- Das Naan lässt sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Backen auf einem Backblech abkühlen lassen und dann einfrieren.
- Verwenden Sie für eine reichhaltigere Füllung auch etwas geriebenen Käse in der Mischung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Keema-Naan erfordert etwas Übung im Umgang mit Teig und Füllung, ist jedoch gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, basierend auf den Zutaten, die im Supermarkt leicht erhältlich sind.