Maultaschen

1. Das Mehl mit den Eiern, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und einen glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten. Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Muskatnuss, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
3. Den Teig dünn ausrollen und in gleich große Quadrate (ca. 10×10 cm) schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel der Füllung geben.
4. Die Ränder der Teigquadrate mit Wasser bestreichen, um sie zu schließen. Die Ecken zusammenklappen und gut andrücken.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin für ca. 10-15 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Maultaschen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Nach Belieben in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten oder in einer Brühe servieren.

Servieren Sie die Maultaschen in einer klaren Brühe oder gebraten mit geschmolzener Butter und frischen Kräutern. Dazu passt ein einfaches grünes Salat.

• Für eine vegetarische Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Champignons und anderen Gemüsesorten ersetzen.
• Die Maultaschen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen und wie gewohnt zubereiten.
• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.

Die Zubereitung von Maultaschen erfordert etwas Geschick beim Teig ausrollen und Füllen, ist jedoch für leidenschaftliche Hobbyköche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Qualität der Produkte. Insgesamt ist es ein günstiges Gericht.