Zhou-Dynastie Teeeier
Diese traditionellen Teeeier, auch als Tee-Eier bekannt, sind ein beliebter Snack in China. Sie sind köstlich gewürzt und die perfekte Kombination aus zartem Ei und aromatischen Gewürzen. Ideal für Teepausen oder als kleiner Snack zwischendurch.
Zutaten (1 Portion)
Eier, groß | 6 St. |
Schwarztee, lose Blätter oder Teebeutel | 2 EL |
Sojasauce | 4 EL |
Sternanis | 2 St. |
Zimtstange | 1 St. |
Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
Salz | 1 TL |
Wasser | 500 ml |
Zubereitung
- Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten lang hart kochen.
- Die gekochten Eier in kaltes Wasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Nach einigen Minuten die Eier vorsichtig mit einem Löffel oder der Hand anklopfen, um kleine Risse in der Schale zu erzeugen.
- In einem anderen Topf 500 ml Wasser, Schwarztee, Sojasauce, Sternanis, Zimtstange, Pfefferkörner und Salz zum Kochen bringen.
- Die angeklopften Eier in die Tee-Wasser-Mischung legen und für etwa 30-60 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen in die Eier eindringen können. Je länger sie köcheln, desto intensiver wird der Geschmack.
- Die Eier aus der Mischung nehmen und vorsichtig schälen. Die Teeeier sind nun bereit zum Servieren. Am besten warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Serviervorschläge
Tee-Eier können als Snack serviert werden, idealerweise mit einer Tasse heißem Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Buffets oder bei Picknicks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Eier über Nacht in der Teemischung einlegen.
- Ersetzen Sie die Schwarztee-Blätter durch andere Teesorten für eine interessante Geschmacksvariation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Teeeier ist unkompliziert und erfordert nur einige grundlegende Kochkenntnisse. Ein Rezept auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten Zutaten sind einfach erhältlich.