Roggenmehl-Blinis mit Schmand
Diese köstlichen Roggenmehl-Blinis sind eine herzhafte Speise, die leicht zuzubereiten ist und hervorragend mit Schmand serviert wird. Perfekt für Brunch oder als Snack, überzeugen die Blinis durch ihre leicht nussige Note und die fluffige Konsistenz.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Pfannenwender | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 200g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Schmand | 200g |
| Schnittlauch | einige Stiele |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Roggenmehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die Eier trennen und das Eigelb in die Schüssel geben. Die Milch hinzufügen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl oder Butter fetteten. Mit einem Löffel portionsweise den Teig in die Pfanne geben und die Blinis bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Blinis auf einen Teller legen und mit Schmand und fein geschnittenem Schnittlauch servieren. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blinis warm mit Schmand und frisch gehacktem Schnittlauch. Sie können auch geräucherten Lachs oder weitere Toppings hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leicht süßliche Note können Sie etwas Zucker in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut gefettet ist, um ein Anhaften zu verhindern.
- Die Blinis können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.