Polenta with Mushrooms
Dieses köstliche Rezept für Polenta mit Pilzen bietet eine herzhafte und cremige Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus cremiger Polenta und aromatischen Pilzen macht das Gericht zu einer wunderbaren vegetarischen Option für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 200g |
| Champignons | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und für ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta cremig und dick ist.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Polenta fertig ist, vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Polenta auf Tellern anrichten, die Pilzmischung darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Polenta mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse als Beilage. Ein Glas trockenem Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch cremigeres Ergebnis können Sie einen Schuss Sahne oder Milch unter die Polenta rühren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Die Pilzmischung kann auch mit Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.