Frijol con Puerco (Bohnen mit Schweinefleisch)
Dieses traditionelle mexikanische Gericht vereint den herzhaften Geschmack von langsam gegartem Schweinefleisch mit den Aromen von schwarzen Bohnen und traditioneller Gewürze. Perfekt für ein sättigendes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das gewürfelte Schweinefleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die eingeweichten Bohnen und 1 Liter Wasser in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie das Gericht warm, während es noch dampft. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Warm Tortillas und einem frischen Avocadosalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie das Gericht mit etwas Chili oder frischem Koriander garnieren.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld beim Kochen der Bohnen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten erschwinglich und leicht erhältlich sind.