Rübeneintopf mit Mettenden
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, ideal für kalte Tage. Der Rübeneintopf kombiniert die Süße von Rüben mit der herzhaften Note von Mettenden und einer Vielzahl von Gemüsesorten, um ein Gericht voller Geschmack und Textur zu schaffen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben | 500g |
| Mettenden | 300g |
| Karotten | 200g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 4 Zweige |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rüben, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die Mettenden hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Rüben, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt und die Thymianzweige hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 45 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen. Der Eintopf sollte dick und sämig sein. Servieren Sie ihn heiß und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit frischem Thymian. Dazu passen frisches Bauernbrot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie ein paar Paprikaflocken hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische Variante: Mettenden durch Räuchertofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Rübeneintopf ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht verfügbar, sodass der Eintopf eine wirtschaftliche Mahlzeit darstellt.
