Gerstensuppe à la Opa
Diese herzhafte Gerstensuppe à la Opa ist ein klassisches, wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Mit nahrhaften Gerstenkörnern, frischem Gemüse und würzigem Fleisch wird diese Suppe zum idealen Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stängel |
| Tomate, gehackt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 1,5l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gerstebohnen gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie würfeln.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kartoffeln und die gehackte Tomate in den Topf geben. Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben.
- Die gebratenen Zwiebeln und das Gemüse in den Topf geben und alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Petersilie hacken und über die Suppe streuen. Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder einer Scheibe Roggenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie Gemüsebrühe verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie ein paar Stücke Speck hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die Suppe eine preiswerte Mahlzeit darstellt.