Aztekische Mais-Getreide-Pfanne
Diese Aztekische Mais-Getreide-Pfanne ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das die Aromen und Zutaten der alten mexikanischen Küche feiert. Sie kombiniert frischen Mais, Quinoa und variierte Gemüse zu einer bunten und gesunden Mahlzeit. Perfekt für Vegetarier und alle, die eine nahrhafte, geschmackvolle Speise suchen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais | 300g |
| Quinoa | 150g |
| rote Paprika | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Schalotten | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Quinoa nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen. In der Regel benötigen sie ca. 15 Minuten.
- Während die Quinoa kocht, das Gemüse vorbereiten: Die Schalotten schälen und fein hacken, die Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie für 3–4 Minuten bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie das Gemüse weitere 5–7 Minuten, bis es zart ist.
- Den frischen Mais und die gekochte Quinoa zur Pfanne geben, gut vermengen und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. 2-3 Minuten gut durch erhitzen.
- Vom Herd nehmen und sofort servieren. Optional mit mehr frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Die Aztekische Mais-Getreide-Pfanne kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot oder Tortillas als Beilage. Auch eine Avocado oder Guacamole dazu passt hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Jalapeños hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Meal Prep.
- Die Pfanne kann auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, geeignet für Kochanfänger und bietet eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse und Quinoa in der Regel günstig erhältlich sind.