Rote Lotus-Wurzel Congee
Dieses Rote Lotus-Wurzel Congee ist eine nahrhafte und köstliche Variante des traditionellen chinesischen Reisschleims. Die leicht süßliche Lotuswurzel verbindet sich mit dem cremigen Reis und frischen Kräutern, was dieses Gericht sowohl nährend als auch beruhigend macht. Ideal für ein warmes Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis (japonica oder glutinös) | 200g |
| Rote Lotuswurzel, frisch | 150g |
| Wasser | 1,5L |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Die Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einem Kochtopf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis und die gehackte Lotuswurzel hinzufügen.
- Den Ingwer hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zerfällt und eine cremige Konsistenz erreicht. Regelmäßig umrühren.
- Mit Sojasauce, Salz und Sesamöl abschmecken. Die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren einrühren.
- Das Congee warm servieren und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Congee in Schüsseln und garnieren Sie es mit weiteren Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- Das Congee lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.
- Für mehr Farbe können Sie zusätzlich gehackte Korianderblätter als Garnitur verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und für Anfänger geeignet. Es benötigt nur einige grundlegende Zutaten und einfachen Kochtechnik.
Kosten
Die Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich und sind kosten günstig.